“兼收并蓄·包融万香” 首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在口子酒业召开

时间： 2023-11-11 02:22     

11月9日，由中国食品工业协会白酒专业委员会联合安徽、湖北、黑龙江、河南、江苏、山东省食品工业协会、四川省酿酒协会共同主办，安徽口子酒业股份有限公司承办的首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在安徽淮北举办。来自全国的兼香型与创新香型白酒50余家酒企共160余人参加。

本次大会以“兼收并蓄·包融万香”为主题，围绕推动兼香型与创新香型白酒产业高质量发展主线展开。会上，中国食品工业协会揭晓了首届中国兼香型与创新香型白酒典型风格产品获奖名单，对兼香型与创新香型白酒典型风格产品进行了鉴评，颁发了首届中国兼香型与创新香型典型风格产品证书。

中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会与会嘉宾现场交流 

大会现场，白酒企业领导人、白酒技术带头人和白酒行业专家学者汇聚一堂，大家共同围绕兼香型与创新香型白酒产业高质量发展的时代命题，深层次探讨中国兼香型与创新香型白酒技术工艺研究和创新，引发了热烈讨论，形成了行业共识，为推动中国兼香型与创新香型白酒健康发展强化了支撑。

中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会高峰对话环节 

口子酒业董事长、总经理徐进在致辞中表示，作为兼香型白酒标委会秘书处承担单位，口子酒业有责任、有义务、更有信心引领兼香型白酒实现新的跨越与发展。真心希望各位专家、委员充分发挥专业优势，为兼香型白酒发展提供更多专业意见和技术支持，建立企业、协会和科研院所高度协同的科研机制，加大兼香型白酒技术研发力度，推动兼香型白酒更高质量发展。也希望众多酒企发挥行业优势，共举兼香大旗，加强合作交流，在工艺技术、产品品质、品牌建设等方面共同探索，共同营造兼香型白酒发展的良好生态。

与会嘉宾参观口子窖酿造基地 

大会期间，与会嘉宾还参观了口子窖酒酿造基地，从工艺、风味、规模等方面对口子窖的“自然兼香”进行了全方位的了解。口子酒业作为兼香型白酒分标委主任单位，在传承明清酿酒技艺基础上，创新结合现代科技，最终形成了业内独具的“一步兼香工艺”，成就了“兼三香，具五味”的兼香风味，获得了国家权威部门和广大消费者的一致好评。

中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会口子窖展台 

口子窖在继承和发扬“大蒸大回”“老五甑”等传统工艺的基础上，结合现代生物科技，经过多年实践探索，创新形成了口子窖独有的“三多一高两长”兼香型白酒酿造工艺体系，以独树一帜的自然兼香，成为中国兼香型高端白酒的代表。目前，口子酒业已经形成以口子酒文化博览园、口子工业园、口子产业园为主体的“一企三园”发展格局，拥有约1.5万条发酵池，其中百年以上窖龄的老窖池就有1690条，65°原酒年产能已突破3.9万吨，储酒能力达到30万吨。随着口子产业园的陆续投产，公司65°原酒产能将突破6.5万吨，储酒规模达到40万吨，奠定企业更高质量发展的坚实基础。未来，口子酒业将继续在兼香技艺传承和兼香型白酒发展的道路上不断探索，以更高品质的兼香风味回馈广大消费者。

这次大会成功举办，不仅是中国白酒香型创新发展的重要一步，更是中国白酒“大兼香”时代到来的重要见证。